热带亚热带植物学报

作者：林郑和，孔祥瑞，单睿阳，钟秋生，陈常颂

单位：福建省农业科学院茶叶研究所, 福州 350013,,福建省农业科学院茶叶研究所, 福州 350013,,福建省农业科学院茶叶研究所, 福州 350013,,福建省农业科学院茶叶研究所, 福州 350013,,福建省农业科学院茶叶研究所, 福州 350013,

关键词：茶;新品系;春绿;适制性;品质

基金：福建省属公益类专项(2024R1074); 国家茶叶产业技术体系项目(CARS-19); “5511”协同创新工程项目(XTCXGC2021004)资助

为探索茶树新品系‘春绿’的不同茶类适制性，以茶树品种‘福云6号’为对照，适制加工成绿茶、白茶、红茶，对其品质进行比较评价。结果表明，新品系‘春绿’加工成的绿茶感官品质总分最高，其次为白茶和红茶。茶多酚、水浸出物、酚氨比、可可碱、茶碱、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、儿茶素(C)、没食子酸(GA)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素(EGC)和儿茶素总量均在绿茶中含量最高，且这些成分在新品系‘春绿’中的含量大都显著高于‘福云6号’；没食子儿茶素(GC)在红茶中含量最高，白茶次之，绿茶最低；儿茶素没食子酸酯(CG)在白茶中含量最高，绿茶次之，红茶最低；茶氨酸、谷氨酸在绿茶中含量最高，白茶次之，红茶最低，且在‘春绿’中的含量显著高于‘福云6号’。因此，新品系‘春绿’更适制绿茶，其次为白茶。

来源：2026年第1期

《热带亚热带植物学报》期刊编辑部

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