热带亚热带植物学报

作者：颜孙安，林香信，刘文静，黄敏敏，黄彪，姚清华

单位：农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(福州), 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福建省农产品质量安全重点实验室, 福州 350003,,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(福州), 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福建省农产品质量安全重点实验室, 福州 350003,,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(福州), 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福建省农产品质量安全重点实验室, 福州 350003,,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(福州), 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福建省农产品质量安全重点实验室, 福州 350003,,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(福州), 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福建省农产品质量安全重点实验室, 福州 350003,,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(福州), 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福建省农产品质量安全重点实验室, 福州 350003,

关键词：花生;生物学性状;营养品质;活性物质;品种

基金：福建省“5511”协同创新工程项目(XTCXGC2021020)；福建省公益类科研院所专项(2020R1022006)；福建省农业科学院创新团队项目(CXTD2021011-1)资助

为挖掘并精准利用福建地方特色花生(Arachis hypogaea)资源，以‘赖坊’、‘衙口小琉球’、‘朱口小籽’、‘文亨红衣’、‘洋后’等5种地理标志花生为研究对象，描述生物学性状，比较分析其营养(脂肪酸、矿质元素、维生素E、甾醇和白藜芦醇等)差异。结果表明，供试花生外形特征和种皮颜色有明显的差异，主茎高或侧枝长与单株生产力均呈负相关；部分品种间的蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、脂肪酸、矿质元素和天然功能性成分含量差异显著(P < 0.05)，其中‘衙口小琉球’的蛋白质含量最高，‘朱口小籽’的脂肪、油亚比、维生素E、白藜芦醇含量最高，‘文亨红衣’的铁、植物甾醇含量最高。供试的5个花生品种均达到食用花生1级、油用花生3级标准，且地方特征明显，更适合直接食用。

来源：2023年第3期

《热带亚热带植物学报》期刊编辑部

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