热带亚热带植物学报

作者：王丽丽，林清霞，宋振硕，陈林

单位：福建省农业科学院茶叶研究所, 福州 350013,,福建省农业科学院茶叶研究所, 福州 350013,,福建省农业科学院茶叶研究所, 福州 350013,,福建省农业科学院茶叶研究所, 福州 350013,

关键词：白茶;乙酸乙酯萃取层;猪胰弹性蛋白酶;抑制活性

基金：福建省属公益类科研院所专项（2020R1029006，2019R1029-3）；福建省自然科学基金项目（2020J011367）资助

为了解白茶对弹性蛋白酶活性的作用，测定了6个白茶样品对猪胰弹性蛋白酶（PPE）活性的抑制作用。结果表明，6个白茶样品中CB4对PPE抑制活性最强，为69.73%；且随体积分数增加，酶抑制活性增强，呈剂量依赖性抑制。白茶水提液的4个萃取层中乙酸乙酯层（WEA）的抑制活性最强，达到82.58%。CB4的多酚总量（TPs）较高，且表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）和咖啡碱（CAF）含量最高。WEA萃取层中TPs、EGCG、ECG和ECG含量均最高，CAF含量极低。PPE活性抑制率与TPs、EGCG和CAF含量呈极显著正相关，相关系数均大于0.90。0.1~1.0 mg/mL EGCG和0.05~2.0 mg/mL CAF对PPE无抑制活性，0.05~2.0 mg/mL没食子酸（GA）对PPE活性具有促进作用，且GA的促进作用与其浓度呈正相关。可见，白茶具有潜在抗衰老活性，但对PPE起抑制作用的活性成分不是EGCG、GA和CAF。

来源：2021年第3期

《热带亚热带植物学报》期刊编辑部

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