热带亚热带植物学报

作者：沈晓静，字成庭，辉绍良，杨俊滔，王青，曹梦婷，范江平

单位：云南农业大学, 食品科学技术学院, 昆明 650201;云南农业大学, 理学院, 昆明 650201,,云南农业大学, 理学院, 昆明 650201,,云南农业大学, 理学院, 昆明 650201,,云南农业大学, 理学院, 昆明 650201,,云南农业大学, 理学院, 昆明 650201,,云南农业大学, 理学院, 昆明 650201,,云南农业大学, 食品科学技术学院, 昆明 650201,

关键词：咖啡;化学成分;生物活性;研究进展

基金：国家自然科学基金云南联合基金项目（U1902206）；云南省教育厅科学研究基金项目（2020J0241）资助

咖啡为茜草科（Rubiaceae）咖啡属（Coffea）植物，位居世界三大饮品之首，具有降低血糖、保护肝脏和神经保护等作用。咖啡化学成分类别较多，包括生物碱、酚酸类、黄酮类、萜类等。咖啡中的化学成分是发挥其生物学功能和形成特色风味的基础，对其化学成分来源和生物活性进行综述，为进一步发展咖啡产业提供依据和理论支撑。

来源：2021年第1期

《热带亚热带植物学报》期刊编辑部

查看热带亚热带植物学报杂志2021年第1期