热带亚热带植物学报

作者：邱志浩,陈晶英,彭远琴,李水祥,吴世涛,佘文琴

单位：福建农林大学园艺学院, 福州 350002,,福建农林大学园艺学院, 福州 350002,,福建农林大学园艺学院, 福州 350002,,福建农林大学园艺学院, 福州 350002,,福建农林大学园艺学院, 福州 350002,,福建农林大学园艺学院, 福州 350002,

关键词：橄榄;果实;发育;细胞壁物质;酶;木质素

基金：福建省科技重大专项子专题（2013NZ0002-1C）；福建省种业创新与产业化工程福建省农业生物资源保存中心项目（[2015]101号10）；福建农林大学科技创新专项基金（KFA17606A）资助

为了解橄榄（Canarium album）果实质地差异形成的原因，以鲜食型橄榄‘清榄1号’和加工型橄榄‘长营’为材料，对果实发育过程中细胞壁物质含量和相关酶活性进行了测定。结果表明，随着橄榄果实的成熟，‘清榄1号’较‘长营’维持较高的果胶甲酯酶（PME）活性，促进了果胶的水解，离子型果胶（ISP）含量较高而共价型果胶（CSP）含量较低。2个橄榄品种纤维素含量均较高，‘清榄1号’果实的半纤维素含量低于‘长营’。‘清榄1号’木质素含量低于‘长营’，较高的苯丙氨酸解氨酶（PAL）和过氧化物酶（POD）活性促进了木质素含量的增加。因此，ISP、CSP、半纤维素和木质素含量的不同可能是2个橄榄品种果实质地差异形成的原因。

来源：2019年第6期

《热带亚热带植物学报》期刊编辑部

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